MENU VISPERA DE SAN SEBASTIAN 2011

APERITIVO

Mini pizza vegetal con tomate, oregano, alcaparras de Ballobar, cebolla, zanahoria y mozzarela

Chupito de crema Vichisoise  (puerros ecológicos)

ENTRANTE

Ensalada tartar de salmón con emulsión de mango, aceite de oliva virgen, bouquet de lechugas varias y coulis de tomate Aretxabaleta

PRIMER PLATO

Raviolon individual de pasta fresca ecológica y casera relleno de txangurro ecológico de Madagascar y langostino con salsa bisque

SEGUNDO PLATO

Solomillo de ternera asado con terrina de patata ecológica y panceta de euskal-txerri, con petalos de haba (Aroa) 

POSTRE

Piña colada al estilo del Kompany

BEBIDAS

Tinto crianza de Rioja, blanco de Rueda, clarete Navarro, sidra, agua y cava artesano

55€  iva incluido




SAN SEBASTIAN BEZPERAKO MENUA

ZIZKA MIZKAK

Tomate lehor, oreganoa, kaparrak eta mozzarela tosta

Porru-ekologiko Vichisoisse

LEHENENGO PLATERAK

Entsalada eta izokin tartarea, zainzuri berde eta mango ozpinarekin

Txangurro eta otarrainxka ekologiko raviolonea, bisque saltsarekin

BIGARREN PLATERA

Azpizuna plantxan, melatutako tipula eta patata terrinarekin

POSTREA

"Piña colada" Morgan erara

Kafeak, ardoak, cava, ogia eta danborradarako makilak barne

PREZIOA: 55€ BEZ barne