Comida Slow

Este es el menu preparado para unos amigos de Slow Food.

Aperitivo:
Guindillas y pimientos fritos del caserio Olatea de Tolosa.

1º platos:
Huevos de Euskal-oiloa del caserio Olatea con patatas a lo pobre (ecológicas) y txistorra de Euskal-txerri

Pochas (ecologicas) del caserio Lizardi familia Olano con panceta, oreja y lukainka de Euskal-txerri y almejas* en salsa verde.

Risotto (arroz ecologico) con hongos y queso de oveja Carranzana cara negra

2º plato:
Merluza* a la plancha con patatas (ecologicas) panadera
merluza y almejas compradas a Fundacion Lonxanet para la pesca sostenible.

Postre:
brownie de chocolate ecologico

Servido con vinos ecologicos o biodinamicos.