Comida Slow
Este es el menu preparado para unos amigos de Slow Food.
Aperitivo:
Guindillas y pimientos fritos del caserio Olatea de Tolosa.
1º platos:
Huevos de Euskal-oiloa del caserio Olatea con patatas a lo pobre (ecológicas) y txistorra de Euskal-txerri
Pochas (ecologicas) del caserio Lizardi familia Olano con panceta, oreja y lukainka de Euskal-txerri y almejas* en salsa verde.
Risotto (arroz ecologico) con hongos y queso de oveja Carranzana cara negra
2º plato:
Merluza* a la plancha con patatas (ecologicas) panadera
merluza y almejas compradas a Fundacion Lonxanet para la pesca sostenible.
Postre:
brownie de chocolate ecologico
Servido con vinos ecologicos o biodinamicos.